東南アジア市場図鑑 魚貝篇

河野博著

2001年7月刊 46判 244頁 弘文堂 2,500円

東南アジア市場図鑑 魚貝篇

こんな図鑑が欲しかった。 アジアの「市場」にあふれる熱帯の魚、貝、エビ、カニ242種類の素性と食べ方が分かる便利本。 カラー写真付き。

【主要目次】
東南アジアの魚市場に行ってみよう
凡例・使用の手引き
東南アジアの魚の料理法
魚類の分類と系統
魚類
 サメ・エイの仲間
 ナギナタナマズの仲間
 カライワシの仲間
 ウナギの仲間
 イワシの仲間
 サバヒー
 コイの仲間
 ナマズの仲間
 エソの仲間
 ダツ・サヨリ・トビウオの仲間
 タウナギとトゲウナギの仲間
 スズキ目
 カレイ目
 広義のフグの仲間
軟体動物
 巻貝の仲間
 二枚貝の仲間
 イカ・タコの仲間
エビやカニの仲間
 エビの仲間
 カニの仲間
 カブトガニの仲間
用語解説
各国語名対照表
図書案内・参考文献
索引

 

東南アジア市場図鑑 植物篇

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