アジア食文化紀行 シンガポール料理

ウェンディ・ハットン編 富田裕子訳

2001年3月刊 変形判 120頁 チャールズ・イー・タトル出版 1,500円 品切れ

【目次】
第1部:シンガポールの食べ物
 はじめに
 お金があれば何でも買える
 シンガポールスタイル
 中華料理13
 マレー料理
 インド料理
 街の見どころ
 コピ・ティアム
 エチケットと楽しみ
第2部:シンガポールの台所
 調理用具
 シンガポールの食材
第3部:作り方
 下準備
 前菜
 スープ
 米料理と麺料理
 野菜料理
 魚介料理
 鳥肉料理
 肉料理
 デザート
索引

 

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